Lektoři:

Martin Smolný

Barmanské kurzy

Baristické kurzy

Lektor barmanských a baristických kurzů, držitel školící licence a akreditace CBA pracuje v gastronomickém oboru od roku 1983 na postech barman, chef barman a bar manager nejen v České republice, ale i v zahraničí.

Číst více

V roce 2003 založil koktejlovou kavárnu MARTINI’S Pardubice. Po získání titulu vicemistr světa FINLANDIA CUP ukončil svoji aktivní soutěžní barmanskou karieru a od roku 1996 provozuje BARMANSKOU a BARISTICKOU ŠKOLU. Je zakládajícím členem lektorské skupiny České barmanské asociace. V roce 2021 představil svoji prémiovou kávovou směs MARTINI’S coffee blend.

Markéta Smolná Pausová

Baristické kurzy

V roce 2003 založila se svým manželem koktejlovou kavárnu MARTINI’S Pardubice. Je členkou asociace cukrářů a od roku 2015 vede úspěšně BARISTICKOU ŠKOLU.

Číst více

Barmanský kurz

Kurz vede vicemistr světa FINLANDIA CUP a zakladatel koktejlové kavárny MARTINI'S Pardubice MARTIN SMOLNÝ. Kurz seznamuje se základními barmanskými dovednostmi, základy zbožíznalství a především s přípravou nejoblíbenějších a nejznámějších, jak světových, tak i českých koktejlů.

Podrobnosti

Každý absolvent má možnost si stáhnout výukové podklady na internetových stránkách v PDF

Kurz je rozvržen do 4 výukových dnů (8°°- cca 15-16°°hod.) zakončený písemným testem

Absolventi obdrží po úspěšném vyplnění písemného testu originální certifikát (osvědčení) barmanské školy Martina Smolného v českém a anglickém jazyce

Optimální požadovaný počet absolventů 15-20 osob

3 000,-Kč při počtu 15-20 absolventů

3 700,-Kč při počtu 12-14 absolventů

Cena kurzu se liší podle počtu uchazečů a lokality kurzu (na vyžádání) Ceny jsou uvedeny bez DPH

Barmanský kurz

Kurz vede zakladatel koktejlové kavárny MARTINI'S Pardubice Martin Smolný, držitel školící licence a akreditace CBA. Intenzivní barmanský kurz, probíhá formou vlastní výuky prostřednictvím lektora CBA a formou SAMOSTUDIA z podkladů dodaných studentům.

Podrobnosti

Optimální požadovaný počet absolventů 15-20 osob

3 500,-Kč při počtu 15-20 absolventů

4 500,-Kč při počtu 12-14 absolventů

Ceny jsou uvedeny bez DPH

Kurz rozšiřuje znalosti o odbornou terminologii, znalost kompletního inventáře, strojů a zařízení za barem používaných. Účastník se podrobně seznámí s výrobními postupy destilátů, likérů i nealkoholických nápojů, získá přehled o kategorizaci, charakteristikách a pracovním postupu při výrobě míšených nápojů. V praktické části si vyzkouší namíchat několik cocktailů různými míchacími technikami. Absolvent kurzu je připraven pracovat za barmanským pultem v pozici barman s předpokladem získání kvalitní praxe

Každý absolvent obdrží kompletní výuku v brožuře zhotovené Alexandrem Mikšovicem

Optimální požadovaný počet absolventů 15-20 osob

Kurz je rozvržen celkem do 5 dnů (4 výukové dny + 1 zkouškový den 8°°- cca 15°°hod.)

Úspěšní absolventi obdrží originální certifikát CBA platný v zemích I. B. A. (Mezinárodní barmanské asociace) v českém a anglickém jazyce

Vlastnictví certifikátu výrazně zvyšuje možnost pracovního uplatnění doma a v zahraničí

Kurz je zakončen teoretickou a praktickou zkouškou

Baristický kurz

Kurz vedou zakladatelé koktejlové kavárny MARTINI'S Pardubice Martin Smolný společně se svojí manželkou Markétou Smolnou Pausovou. Je zaměřen na nezbytné znalostní základy každého, kdo připravuje espresso, cappuccino a základní kávové speciality v gastronomických provozovnách.

Podrobnosti

Požadovaný počet absolventů 12 osob

Cena kurzovného je 2500,-Kč (bez DPH)

Každý absolvent má možnost si stáhnout výukové podklady na internetových stránkách v PDF

DOPORUČENÍ: KAŽDÝ ÚČASTNÍK BY MĚL MÍT S SEBOU 1,5L NEPERLIVÉ VODY A DBÁT NA PITNÝ REŽIM!

Kurz je rozvržen do 2 dnů (cca 8°°- 15°°hodin)

První den si frekventanti kurzu osvojí principy každodenní péče o kávovar, kávomlýnek, příprava espressa a šlehání mléčné pěny

Druhý výukový den je zaměřen na praktickou práci s mlékem (šlehání a příprava cappuccina) a osvojení si dodržování správných postupů i hygienických pravidel

Každý den je plánovaná přestávka na oběd

Celý kurz je postaven na mnohaletých praktických zkušenostech

Absolventi obdrží certifikát o absolvování kurzu v českém a anglickém jazyce

Na kurzu pracujeme výhradně s prémiovou kávou MARTINI’S coffee blend, kterou po předchozí objednávce lze zakoupit za výhodnou cenu

Baristický kurz

Podrobnosti

Požadovaný počet absolventů 10 osob

Cena kurzovného je 4 990,-Kč (cena je uvedena bez DPH) Absolventi obdrží certifikát CBA

DOPORUČENÍ: KAŽDÝ ÚČASTNÍK BY MĚL MÍT S SEBOU 1,5L NEPERLIVÉ VODY A DBÁT NA PITNÝ REŽIM!

Kurz je rozvržen do 2 dnů (cca 8°°- 15°°hodin)

První den si frekventanti kurzu osvojí principy každodenní péče o kávovar, kávomlýnek, příprava espressa a šlehání mléčné pěny

Druhý výukový den je zaměřen na praktickou práci s mlékem (šlehání a příprava cappuccina) a osvojení si dodržování správných postupů i hygienických pravidel

Každý den je plánovaná přestávka na oběd

Celý kurz je postaven na mnohaletých praktických zkušenostech

Na kurzu pracujeme výhradně s prémiovou kávou MARTINI’S coffee blend, kterou po předchozí objednávce lze zakoupit za výhodnou cenu